ข้อมูลบรรณานุกรม
#1135755
|
ประเภทวัสดุ
หนังสือ
| ชื่อเรื่อง | วิศวกรรมอาหาร : หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม / รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต |
| Dewey Call # | 681.7664 ร42ว 2555 |
| ผู้แต่ง | รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต |
| ครั้งที่พิมพ์ | พิมพ์ครั้งที่ 5 |
| ISBN | 9789745370302 |
| พิมพลักษณ์ | กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2555 |
| เนื้อหา | การถ่ายเทมวลและสมดุลของสถานะสาร -- การกลั่น -- การสกัด -- การตกผลึก -- การแยกโดยใช้เมมเบรน-อุลตร้าฟิวเตรชันและรีเวอร์ออสโมซิส -- การแยกทางกล -- การลดขนาด -- โฮโมจีไนเซซัน -- การผสม -- เอกซ์ทรูชัน |
| หัวเรื่อง | วิศวกรรมอาหาร |
| | เทคโนโลยีการผลิตอาหาร |
| ลักษณะทางกายภาพ | 272 หน้า |
| LDR | | 01704nam 2200217 4500 |
| 005 | | 20150511130312.0 |
| 008 | | 150511s2555 th tha d |
| 020 | __ | ‡a9789745370302 |
| 040 | __ | ‡aSongkhla Rajabhat University |
| 082 | 04 | ‡a681.7664‡bร42ว 2555 |
| 100 | 0_ | ‡aรุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต |
| 245 | 10 | ‡aวิศวกรรมอาหาร :‡bหน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม /‡cรุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต |
| 250 | __ | ‡aพิมพ์ครั้งที่ 5 |
| 260 | __ | ‡aกรุงเทพฯ :‡bมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์,‡c2555 |
| 300 | __ | ‡a272 หน้า |
| 505 | __ | ‡aการถ่ายเทมวลและสมดุลของสถานะสาร -- การกลั่น -- การสกัด -- การตกผลึก -- การแยกโดยใช้เมมเบรน-อุลตร้าฟิวเตรชันและรีเวอร์ออสโมซิส -- การแยกทางกล -- การลดขนาด -- โฮโมจีไนเซซัน -- การผสม -- เอกซ์ทรูชัน |
| 520 | __ | ‡aอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทย ได้มีการพัฒนาไปค่อนข้างรวดเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเพื่อการส่งออก ดังนั้น ความเข้าใจในเรื่องหลักการและเครื่องมือที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและสามารถแข่งขันได้ในตลาดจึงมีความสำคัญมาก ในกระบวนการผลิตอาหารเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ จะประกอบด้วยหน่วยปฏิบัติการต่างๆ การใช้ความรู้ทางด้านวิศวกรรมอาหารมาใช้จะช่วยให้สามารถทำนายและควบคุม กระบวนการ และสุดท้ายอาจนำมาซึ่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตามต้องการด้วย หนังสือ "วิศวกรรมอาหาร : หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม" ได้เน้นหน่วยปฏิบัติการต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร โดยมีการอธิบายหลักการ การใช้สมการคณิตศาสตร์มาอธิบายปรากฏการณ์หรือกระบวนการ และเครื่องมือที่ใช้ในหน่วยปฏิบัติการนั้นๆ ดังนั้นหนังสือเล่มนี้จึงเหมาะที่จะใช้เป็นตำราเรียนสำหรับนักศึกษาทางด้าน วิศวกรรมอาหาร นักอุตสาหกรรมเกษตร และผู้ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร -- ปกหลัง |
| 650 | _7 | ‡aวิศวกรรมอาหาร |
| 650 | _7 | ‡aเทคโนโลยีการผลิตอาหาร |
| 850 | __ | ‡aSKRU |
|
อ้างอิง APA เวอร์ชัน 7 
รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. (2555). วิศวกรรมอาหาร :หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม . (พิมพ์ครั้งที่ 5). กรุงเทพฯ :มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
อ้างอิง MLA เวอร์ชัน 9
รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. วิศวกรรมอาหาร :หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม . กรุงเทพฯ :มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2555.
อ้างอิง Chicago เวอร์ชัน 17
รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. 2555. วิศวกรรมอาหาร :หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม . พิมพ์ครั้งที่ 5. กรุงเทพฯ :มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์.
อ้างอิง Vancouver เวอร์ชัน 2
รุ่งนภา พงศ์สวัสดิ์มานิต. วิศวกรรมอาหาร :หน่วยปฏิบัติการในอุตสาหกรรม . พิมพ์ครั้งที่ 5. กรุงเทพฯ :มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์; 2555.