เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก ก ก ก
ข้อมูลบรรณานุกรม  #1139147    
ตัวอย่าง เพิ่มแท็ก เพิ่มรายการ แบ่งปัน แนะนำ สั่งซื้อ บันทึก ส่งออก Citation

ความนิยม
ประเภทวัสดุ หนังสือ
ชื่อเรื่องFundamental Food Microbiology / Bibek Ray, Arun Bhunia
Dewey Call #664 Ra-F 2014
ผู้แต่งRay, Bibek
ผู้แต่งเพิ่มเติมBhunia, Arun K.
ครั้งที่พิมพ์5th ed.
หัวเรื่องFOOD--MICROBIOLOGY
 FOOD POISONING
ISBN9781466564435
พิมพลักษณ์Boca Raton : CRS Press, 2014
ชื่อเรื่องFundamental Food Microbiology / Bibek Ray, Arun Bhunia
Dewey Call #664 Ra-F 2014
ผู้แต่งRay, Bibek
ผู้แต่งเพิ่มเติมBhunia, Arun K.
ครั้งที่พิมพ์5th ed.
ISBN9781466564435
พิมพลักษณ์Boca Raton : CRS Press, 2014
เนื้อหาHistory and Development of Food Microbiology -- Characteristics of Predominant Microorganisms in Food -- Sources of Microorganisms in Foods -- Normal Microbiological Quality of Foods and Its Significance -- Microbial Growth Characteristics -- Factors Influencing Microbial Growth in Food -- Microbial Attachments and Biofilm Formation -- Microbial Metabolism of Food Components -- Microbial Sporulation and Germination -- Microbial Stress Response in the Food Environment -- Microorganisms Used in Food Fermentation -- Biochemistry of Some Beneficial Traits -- Genetics of Some Beneficial Traits -- Starter Cultures and Bacteriophages -- Microbiology of Fermented Food Production -- Intestinal Bacteria and Probiotics -- Food Biopreservatives of Microbial Origin, Bacteriocin, and Nanotechnology -- Food Ingredients and Enzymes of Microbial Origin -- Important Factors in Microbial Food Spoilage -- Spoilage of Specific Food Groups -- New Food Spoilage Bacteria in Refrigerated Foods -- Food Spoilage by Microbial Enzymes -- Indicators of Microbial Food Spoilage -- Important Facts in Foodborne Diseases -- Foodborne Intoxications -- Foodborne Bacterial Infections -- Foodborne Toxico-Infections -- Opportunistic Bacterial Pathogens, Molds and Mycotoxins, Viruses, Parasites, and Fish and Shellfish Toxins -- New and Emerging Foodborne Pathogens -- Indicators of Bacterial Pathogens -- Control of Access of Microorganisms: Cleaning, Sanitation, and Disinfection -- Control by Physical Removal -- Control by Heat (Thermal Processing) -- Control by Low Temperature -- Control by Reduced Water Activity and Drying -- Control by Low pH and Organic Acids -- Control by Modified Atmosphere (or Reducing O-R Potential) -- Control by Antimicrobial Preservatives and Bacteriophages -- Control by Irradiation -- Control by Novel Processing Technologies -- Control by a Combination of Methods (Hurdle Concept) -- Conventional, Immunological, Molecular, and Biosensor-Based Detection Methods
หัวเรื่องFOOD--MICROBIOLOGY
 FOOD POISONING
ลักษณะทางกายภาพ607 p. : ill.
LDR 02563nam a2200217 4500
005 20170109144508.0
008 170109s2014 xxua ‡‡‡ ‡ eng d
020__‡a9781466564435‡c2920
040__‡aSongkhla Rajabhat University
08204‡a664‡bRa-F 2014
1001_‡aRay, Bibek
24510‡aFundamental Food Microbiology /‡cBibek Ray, Arun Bhunia
250__‡a5th ed.
260__‡aBoca Raton :‡bCRS Press,‡c2014
300__‡a607 p. : ‡bill.
5052_‡aHistory and Development of Food Microbiology -- Characteristics of Predominant Microorganisms in Food -- Sources of Microorganisms in Foods -- Normal Microbiological Quality of Foods and Its Significance -- Microbial Growth Characteristics -- Factors Influencing Microbial Growth in Food -- Microbial Attachments and Biofilm Formation -- Microbial Metabolism of Food Components -- Microbial Sporulation and Germination -- Microbial Stress Response in the Food Environment -- Microorganisms Used in Food Fermentation -- Biochemistry of Some Beneficial Traits -- Genetics of Some Beneficial Traits -- Starter Cultures and Bacteriophages -- Microbiology of Fermented Food Production -- Intestinal Bacteria and Probiotics -- Food Biopreservatives of Microbial Origin, Bacteriocin, and Nanotechnology -- Food Ingredients and Enzymes of Microbial Origin -- Important Factors in Microbial Food Spoilage -- Spoilage of Specific Food Groups -- New Food Spoilage Bacteria in Refrigerated Foods -- Food Spoilage by Microbial Enzymes -- Indicators of Microbial Food Spoilage -- Important Facts in Foodborne Diseases -- Foodborne Intoxications -- Foodborne Bacterial Infections -- Foodborne Toxico-Infections -- Opportunistic Bacterial Pathogens, Molds and Mycotoxins, Viruses, Parasites, and Fish and Shellfish Toxins -- New and Emerging Foodborne Pathogens -- Indicators of Bacterial Pathogens -- Control of Access of Microorganisms: Cleaning, Sanitation, and Disinfection -- Control by Physical Removal -- Control by Heat (Thermal Processing) -- Control by Low Temperature -- Control by Reduced Water Activity and Drying -- Control by Low pH and Organic Acids -- Control by Modified Atmosphere (or Reducing O-R Potential) -- Control by Antimicrobial Preservatives and Bacteriophages -- Control by Irradiation -- Control by Novel Processing Technologies -- Control by a Combination of Methods (Hurdle Concept) -- Conventional, Immunological, Molecular, and Biosensor-Based Detection Methods
650_0‡aFOOD‡xMICROBIOLOGY
650_0‡aFOOD POISONING
7001_‡aBhunia, Arun K.
850__‡aSKRU
เลือกห้องสมุด :
 บาร์โค้ดเลขหมู่/เล่มที่Collectionห้องสมุดสาขาสถานที่จัดเก็บสถานะ
E22753664 Ra-F 2014English Bookสำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา อ.บรรณราชนครินทร์ ชั้น 5   อยู่บนชั้น
 
เพิ่มความเห็น
ชื่อของคุณ
ความเห็น
เพิ่มบทวิเคราะห์
ชื่อของคุณ
เนื้อหา
เพิ่มรายการ
ชื่อเรื่อง
สร้างใน
เก็บในโฟลเดอร์เดียวกันทุกรายการ
สร้างโฟลเดอร์
ชื่อโฟลเดอร์
ผลลัพธ์การเพิ่มรายการ
สถิติ
  • อันดับการยืม / จากทั้งหมด 236/247
  • อันดับการใช้งานภายใน/จากทั้งหมด ไม่มีการใช้งาน
  • คะแนน/ผู้โหวต 0.0/0
  • ใช้ล่าสุดเมื่อ 01/26/2566
  • จำนวนการยืม 11
  • เปิดดู (ครั้ง) 102
  • เพิ่มไปยังรายการ 0
Office of Academic Resources and Information Technology, Songkhla Rajabhat University
Phone: (+66)7426-0278
สงวนลิขสิทธิ์ © 2555, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ สงวนสิทธิ์ทั้งหมด