เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก ก ก ก
ข้อมูลบรรณานุกรม  #1148609    
ตัวอย่าง เพิ่มแท็ก เพิ่มรายการ แบ่งปัน แนะนำ สั่งซื้อ บันทึก ส่งออก Citation

ความนิยม
ประเภทวัสดุ หนังสือ
ชื่อเรื่องผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ) : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ / ธิดารัตน์ วิชัยดิษฐ, ธรรมระตน์ แก้วมณี, เทวี ทองแดง คาร์ริลา
ชื่อเรื่องรายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ)
 Effect of Gamma Radiation on Quality of Fresh Fish Crackers (Keropok) Storage
Dewey Call #664.0288 ธ34ผ
ผู้แต่งธิดารัตน์ วิชัยดิษฐ
ผู้แต่งเพิ่มเติมธรรมรัตน์ แก้วมณี
 เทวี ทองแดง คาร์ริลา
 มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
หัวเรื่องการถนอมอาหารโดยการฉายรังสี--วิจัย
 ข้าวเกรียบปลา--การถนอมโดยการฉายรังสี--วิจัย
พิมพลักษณ์ปัตตานี : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี, 2563
ชื่อเรื่องผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ) : รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ / ธิดารัตน์ วิชัยดิษฐ, ธรรมระตน์ แก้วมณี, เทวี ทองแดง คาร์ริลา
ชื่อเรื่องรายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ)
 Effect of Gamma Radiation on Quality of Fresh Fish Crackers (Keropok) Storage
Dewey Call #664.0288 ธ34ผ
ผู้แต่งธิดารัตน์ วิชัยดิษฐ
ผู้แต่งเพิ่มเติมธรรมรัตน์ แก้วมณี
 เทวี ทองแดง คาร์ริลา
 มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี. คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
พิมพลักษณ์ปัตตานี : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี, 2563
หัวเรื่องการถนอมอาหารโดยการฉายรังสี--วิจัย
 ข้าวเกรียบปลา--การถนอมโดยการฉายรังสี--วิจัย
ลักษณะทางกายภาพ116 แผ่น : ภาพประกอบ
LDR 02624nam a2200241 4500
005 20221104153659.0
008 220506s2563 th a ||| | tha d
040__‡aSongkhla Rajabhat University
08204‡a664.0288‡bธ34ผ
1000_‡aธิดารัตน์ วิชัยดิษฐ
24510‡aผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ) :‡bรายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ /‡cธิดารัตน์ วิชัยดิษฐ, ธรรมระตน์ แก้วมณี, เทวี ทองแดง คาร์ริลา
24630‡aรายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ)
24631‡aEffect of Gamma Radiation on Quality of Fresh Fish Crackers (Keropok) Storage
260__‡aปัตตานี :‡bคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี,‡c2563
300__‡a116 แผ่น : ‡bภาพประกอบ
520__‡aผลของรังสีแกมมาต่อคุณภาพการเก็บรักษาข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ) ที่เก็บรักษาที่สภาวะการเก็บในห้องปรับอากาศและแซ่เย็น พบว่าที่การเก็บรักษาที่สภาวะแช่เย็นร่วมกับ การฉายรังสีปริมาณ 1, 2 และ 3 กิโลเกรย์ ที่ถูกผลิตด้วยกระบวนการผลิตที่ถูกสุขลักษณะ บรรจุแบบ ปิดสนิทธรรมดามีอากาศอยู่ภายในด้วยพลาสติกชนิดโพลิเอทิลีน พบว่าสามารถลดจำนวนแบคทีเรีย ทั้งหมดลงได้ และปริมาณโดสเพียง 1 กิโลเกรย์ ก็สามารถกำจัดแบคทีเรียพวก coliforms และStaphylococcus aureus ได้หมด ข้าวเกรียบปลาแบบสดฉายรังสียังคงมีคุณภาพดีทั้งทางด้าน จุลินทรีย์ เคมี และกายภาพ แม้ว่าค่า Thiobarbituric acid (TBA) ในตัวอย่างข้าวเกรียบปลาแบบสด ฉายรังสีปริมาณโดส 1, 2 และ 3 กิโลเกรย์ จะมีค่าสูงกว่าข้าวเกรียบปลาแบบสดไม่ฉายรังสี โดยที่ คะแนนคุณภาพด้านประสาทสัมผัสของข้าวเกรียบปลาแบบสดไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจาก ข้าวเกรียบปลาแบบสดที่ไม่ฉายรังสี ดังนั้นปริมาณ 1 กิโลเกรย์ น่าจะเพียงพอสำหรับใช้ในการลด จำนวนจุลินทรีย์และกำจัดแบคทีเรียพวก coliforms และ Staphylococcus aureus ที่ปนเปื้อนใน ข้าวเกรียบปลาแบบสดได้โดยไม่ทำให้คุณภาพด้านประสาทสัมผัสเปลี่ยนแปลง จากการศึกษาสมบัติการรับรังสีและลักษณะเฉพาะเจาะจงการตอบสนองต่อรังสีของ ตัวอย่างข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ) โดยวิเคราะห์ผลของปริมาณรังสีดูดกลืนที่มีต่อสัญญาณ TL ก่อนและหลังฉายรังสีแกมมาด้วยต้นกำเนิดรังสี Co 1 ถึง 10 กิโลเกรย์ พบว่า ความเข้มของสัญญาณการตอบสนอง TL ในตัวอย่างข้าวเกรียบปลาแบบสดฉายรังสีสูงกว่าในตัวอย่างที่ไม่ได้รับการ ฉายรังสี พบตำแหน่งอุณหภูมิการตอบสนองในตัวอย่างข้าวเกรียบปลาแบบสด (กรือโป๊ะ) ที่อุณหภูมิ ระหว่าง 200 ถึง 350 องศาเซลเซียส และการตอบสนองของสัญญาณ TL intensity ที่ผ่านการฉายรังสีแกมมาดังกล่าวมีความสัมพันธ์เป็นแบบเชิงเส้น
650_7‡aการถนอมอาหารโดยการฉายรังสี‡xวิจัย
650_7‡aข้าวเกรียบปลา‡xการถนอมโดยการฉายรังสี‡xวิจัย
7000_‡aธรรมรัตน์ แก้วมณี
7000_‡aเทวี ทองแดง คาร์ริลา
7102_‡aมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี‡bคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
850__‡aSKRU
เลือกห้องสมุด :
 บาร์โค้ดเลขหมู่/เล่มที่Collectionห้องสมุดสาขาสถานที่จัดเก็บสถานะ
200688664.0288 ธ34ผวิจัยสำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา อ.บรรณราชนครินทร์ ชั้น 1   อยู่บนชั้น
 
เพิ่มความเห็น
ชื่อของคุณ
ความเห็น
เพิ่มบทวิเคราะห์
ชื่อของคุณ
เนื้อหา
เพิ่มรายการ
ชื่อเรื่อง
สร้างใน
เก็บในโฟลเดอร์เดียวกันทุกรายการ
สร้างโฟลเดอร์
ชื่อโฟลเดอร์
ผลลัพธ์การเพิ่มรายการ
สถิติ
  • อันดับการยืม / จากทั้งหมด ไม่มีการยืม
  • อันดับการใช้งานภายใน/จากทั้งหมด ไม่มีการใช้งาน
  • คะแนน/ผู้โหวต 0.0/0
  • ใช้ล่าสุดเมื่อ -
  • จำนวนการยืม 0
  • เปิดดู (ครั้ง) 144
  • เพิ่มไปยังรายการ 0
Office of Academic Resources and Information Technology, Songkhla Rajabhat University
Phone: (+66)7426-0278
สงวนลิขสิทธิ์ © 2555, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ สงวนสิทธิ์ทั้งหมด