เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก ก ก ก
ข้อมูลบรรณานุกรม  #1148740    
ตัวอย่าง เพิ่มแท็ก เพิ่มรายการ แบ่งปัน แนะนำ สั่งซื้อ บันทึก ส่งออก Citation

ความนิยม
ประเภทวัสดุ หนังสือ
ชื่อเรื่องDistribution of bacteria in fish processing contact surfaces and biofilm formation of raoultella ornithiolytica and raoultella terrigena / Adisara Tantasuttikul
Dewey Call #363.19264 Ad-D 2019
ผู้แต่งAdisara Tantasuttikul
หัวเรื่องFOOD ADULTERATION AND INSPECTION
พิมพลักษณ์ 2019
ชื่อเรื่องDistribution of bacteria in fish processing contact surfaces and biofilm formation of raoultella ornithiolytica and raoultella terrigena / Adisara Tantasuttikul
Dewey Call #363.19264 Ad-D 2019
ผู้แต่งAdisara Tantasuttikul
พิมพลักษณ์ 2019
หมายเหตุThesis (Ph.D. (Food Science))--kasetsart University, 2019
หัวเรื่องFOOD ADULTERATION AND INSPECTION
ลักษณะทางกายภาพ[i-ix],185 p. :ill.
LDR 03488nam a2200181 4500
005 20220624091820.0
008 220623s2019 th a ||| | eng d
040__‡aSongkhla Rajabhat University
08204‡a363.19264‡bAd-D 2019
1000_‡aAdisara Tantasuttikul
24510‡aDistribution of bacteria in fish processing contact surfaces and biofilm formation of raoultella ornithiolytica and raoultella terrigena /‡cAdisara Tantasuttikul
260__‡c2019
300__‡a[i-ix],185 p. :‡bill.
502__‡aThesis (Ph.D. (Food Science))--kasetsart University, 2019
520__‡aRecently Raoultella spp. was found in the food plant environment and becomes the bacteria concerned due to the frequent spoilager and potential histamine producer in many kinds of fish products. A few information regarding to the properties of this bacteria, thus the objectives of this research aimed: 1) to investigate the presence of Raoultella spp. from the environment of fish process plants with the bacterial profile identified by MALDI-TOF, 2) to charcterize and study the growth factors influencing the biofilm formation of R. ornithinolytica and R. terrigena, as well as the histamine production in tuna meat, and lastly 3) to investigate the cleaning of Raoultella biofilm by various chemicals. The results exhibited that among 1,089 isolates of bacteria adhered on surface in two fish processing plants, the majority was Gram-negative bacteria inluding Acinetobacter spp. (24-49%), Pseudomonas spp. (23-58%) and Myroides spp. (15%), only one isolate Raoultella was found. Many genera were the spoilager and several strains were the potent histamine producer such as Morganella spp. (10 isolates), Enterobacter spp. (11 isolates) and Proteus spp. (5 isolates). The growth characterization of R. ornithinolytica and R. terrigena culture in Tryptic Soy Broth (TSB) under conditions of pH ((3,4,5,6,7,8,9,10) temperature (4,15,20,37,40 ํC) and NaCl concentration (1%, 1.5%, 2.5%, 3.5%, 4.5%, 5.5%, 6.5%) were not significant different. Limitation for their growth were at: pH 3 and 10, 4 ํC and 40 ํC and NaCl over 4.5%. The study of stressed Raoultella biofilm on stainless steel (SS) coupons cultured with 0.3 g/L TSB under various temperature conditions revealed that R. ornithinolytica and R. terrigena actively formed biofilm at 15%C. The mature biofilm expressed as the maximum extracellurlar polymeric substance (EPS) content produced by R. ornithinolytica at 15 ํC reached by 10 days, while R. terrigena reached by 25 days. Histamine production of two Raoultella spp. after artificially cross-contaminated SS coupons with cooked tuna meat revealed that the transfer rate about 68-74% caused the high histamine production at 37 ํC within 12 hours. Abused temperature at 15 ํC also supported the growth and histamine prodution. Lastly when R. ornithinolytica and R. terrigena biofilm exposed to 3 types of chemicals (sodium hypochlorite (NaOCI) 50 and 100 mL/L), hydrogen peroxide (H2O2) I and 2% and ozonated water (0.5 and 1.0 mg/mL)) 50 mL/L within 5 minutes while ozone had less efficacy to kill biofilm cells. H2O2 at the concentration of 1% and 2% succeeded to appy as pre-treatment for biofilm elimination. This finding about the properties of Raoultella spp. is the basic information which will be useful for design control measure to prevent the contamination of these species regarding seafood plant sanition.
650_0‡aFOOD ADULTERATION AND INSPECTION
850__‡aSKRU
เลือกห้องสมุด :
 บาร์โค้ดเลขหมู่/เล่มที่Collectionห้องสมุดสาขาสถานที่จัดเก็บสถานะ
E23745363.19264 Ad-D 2019Thesisสำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา อ.บรรณราชนครินทร์ ชั้น 1   อยู่บนชั้น
 
เพิ่มความเห็น
ชื่อของคุณ
ความเห็น
เพิ่มบทวิเคราะห์
ชื่อของคุณ
เนื้อหา
เพิ่มรายการ
ชื่อเรื่อง
สร้างใน
เก็บในโฟลเดอร์เดียวกันทุกรายการ
สร้างโฟลเดอร์
ชื่อโฟลเดอร์
ผลลัพธ์การเพิ่มรายการ
สถิติ
  • อันดับการยืม / จากทั้งหมด ไม่มีการยืม
  • อันดับการใช้งานภายใน/จากทั้งหมด ไม่มีการใช้งาน
  • คะแนน/ผู้โหวต 0.0/0
  • ใช้ล่าสุดเมื่อ -
  • จำนวนการยืม 0
  • เปิดดู (ครั้ง) 141
  • เพิ่มไปยังรายการ 0
Office of Academic Resources and Information Technology, Songkhla Rajabhat University
Phone: (+66)7426-0278
สงวนลิขสิทธิ์ © 2555, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ สงวนสิทธิ์ทั้งหมด