เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก ก ก ก
ข้อมูลบรรณานุกรม  #1149078    
ตัวอย่าง เพิ่มแท็ก เพิ่มรายการ แบ่งปัน แนะนำ สั่งซื้อ บันทึก ส่งออก Citation

ความนิยม
ประเภทวัสดุ หนังสือ
ชื่อเรื่องนวัตกรรมการอบแห้งปลาสลิดจากพลังงานความร้อนร่วมสำหรับการแปรรูปอาหารในอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อเสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชนพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ : รายงานวิจัย / กิตติ กอบัวแก้ว, ประสิทธิ์ ภูสมมา
ชื่อเรื่องInnovative drying of snakeskin gounrami from combined heat energy for food processing in agro-industry to enhance the economy communities in Samutprakan province
Dewey Call #664.0284 ก34น
ผู้แต่งกิตติ กอบัวแก้ว
ผู้แต่งเพิ่มเติมประสิทธิ์ ภูสมมา
หัวเรื่องปลาสลิด--การแปรรูป--วิจัย
 การอบแห้ง--วิจัย
พิมพลักษณ์กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 2564
ชื่อเรื่องนวัตกรรมการอบแห้งปลาสลิดจากพลังงานความร้อนร่วมสำหรับการแปรรูปอาหารในอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อเสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชนพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ : รายงานวิจัย / กิตติ กอบัวแก้ว, ประสิทธิ์ ภูสมมา
ชื่อเรื่องInnovative drying of snakeskin gounrami from combined heat energy for food processing in agro-industry to enhance the economy communities in Samutprakan province
Dewey Call #664.0284 ก34น
ผู้แต่งกิตติ กอบัวแก้ว
ผู้แต่งเพิ่มเติมประสิทธิ์ ภูสมมา
พิมพลักษณ์กรุงเทพฯ : มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี, 2564
หัวเรื่องปลาสลิด--การแปรรูป--วิจัย
 การอบแห้ง--วิจัย
ลักษณะทางกายภาพ115 แผ่น : ภาพประกอบ
LDR 03975nam a2200205 4500
005 20221105103609.0
008 221102s2564 th a ||| | tha d
040__‡aSongkhla Rajabhat University
08204‡a664.0284‡bก34น
1000_‡aกิตติ กอบัวแก้ว
24510‡aนวัตกรรมการอบแห้งปลาสลิดจากพลังงานความร้อนร่วมสำหรับการแปรรูปอาหารในอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อเสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชนพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ :‡bรายงานวิจัย /‡cกิตติ กอบัวแก้ว, ประสิทธิ์ ภูสมมา
24631‡aInnovative drying of snakeskin gounrami from combined heat energy for food processing in agro-industry to enhance the economy communities in Samutprakan province
260__‡aกรุงเทพฯ :‡bมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี,‡c2564
300__‡a115 แผ่น : ‡bภาพประกอบ
520__‡aการวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อสร้างต้นแบบตู้อบแห้งพลังงานความร้อนร่วมสำหรับการแปรรูปอาหาร 2) เพื่อหาประสิทธิภาพเครื่องอบแห้งพลังงานความร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดและน้ำร้อน 3) เพื่อประเมินนวัตกรรมการอบแห้งสำหรับการแปรรูปอาหาร วิธีดำเนินการวิจัยโดยสร้างเครื่องอบแห้งพลังงานความร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดและน้ำร้อน สำหรับการแปรรูปอาหารในอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อเสริมสร้างเศรษฐกิจชุมชนพื้นที่จังหวัดสมุทรปราการ การออกแบบระบบเครื่องอบแห้งแบ่งเป็น 3 ส่วน ประกอบด้วย 1) การออกแบบตู้อบแห้งพลังงานความร้อนร่วมรังสีอินฟาเรด 2) การออกแบบแทงค์น้ำร้อนจากพลังงานแสงอาทิตย์ 3) การออกแบบวงจรควบคุมระบบการทำงานและ 4) หาประสิทธิภาพเครื่องอบแห้งพลังงานความร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดและน้ำร้อน 5) นำแบบประเมินคุณภาพนวัตกรรมการอบแห้งสำหรับการแปรรูปอาหาร ปีะเมินความเที่ยงตรง (Item Objective Congruence Index : IOC) ใช้สำหรับประเมินความคิดเห็นของผู้ทรงคุณวุฒิที่มีต่อข้อคำถามในแบบสอบถามว่ามีความเหมาะสมสอดคล้องกับวัตถุประสงค์และนวัตกรรมอบแห้งอาหารเพียงใด การทดลองเครื่องอบแห้งปลาสลิด โดยเก็บข้อมูลระหว่างการอบแห้ง อุณหภูมิที่ตำแหน่งต่างๆ ภายในตู้อบ ตั้งแต่เริ่มต้นการทดลองเก็บข้อมูลทุกๆ 10 นาที การทดลองอบแห้งปลาสลิดโดยใส่ถาดอบแห้งครั้งละ 3 กิโลกรัม เกลี่ยให้ทั่วถาด ทดลองอบแห้งที่ช่วงอุณหภูมิควบคุม 50 60 และ 70 ํC บันทึกผลการทดลอง ได้แก่ น้ำหนักปลาสลิดก่อนและหลังอบแห้ง ความชื้นมาตรฐานเปียก ความชื้นมาตรฐานแห้ง และอุณหภูมิที่ตำแหน่งต่างๆ ภายในตู้อบ ตั้งแต่เริ่มต้นการทดลอง ผลการทดลองที่อุณหภูมิควบคุม 50 ํC ใช้เวลาอบแห้ง 6 ชั่วโมง พบว่าอุณหภูมิเฉลี่ยภายในเครื่องอบแห้งที่ได้รับความร้อนมาจากการแผ่รังสีของดวงอาทิตย์และน้ำร้อนจากแทงค์น้ำ 45.10 ํC อากาศภายนอกมีอุณหภูมิเฉลี่ย 33.45 ํC และความเข้มพลังงานแสงอาทิตย์เฉลี่ย 523.22 W/m2 ที่อุณหภูมิควบคุม 60 ํC ใช้เวลาอบแห้ง 4 ชั่วโมง 30 นาที พบว่าอุณภูมิเฉลี่ยภายในเครื่องอบแห้งที่ได้รับความร้อนมาจากการแผ่รังสีของดวงอาทิตย์และน้ำร้อนจากแทงค์น้ำเป็น 54.53 ํC อากาศภายนอกมีอุณหภูมิเแลี่ย 36.42 ํC และความเข้มพลังงานแสงอาทิตย์เฉลี่ย 496.35 W/m2 ที่อุณหภูมิควบคุม 70 ํC ใช้เวลาอบแห้ง 3 ชั่วโมง 30 นาที พบว่าอุณหภูมิเฉลี่ยภายในเครื่องอบแห้งที่ได้รับความร้อนมาจากการแผ่รังสีของดวงอาทิตย์และน้ำร้อนจากแทงค์น้ำ เป็น 63.67 ํC อากาศภายนอกอุณหภูมิเฉลี่ย 36.90 ํC และความเข้มพลังงานแสงอาทิตย์เฉลี่ย 841.29 W/m2 ที่อัตราการไหลของอากาศคงที่เท่ากับ 0.0012 kg/s และความเข้มรังสีแสงอาทิตย์เฉลี่ย 523.22 W/m2 พบว่าประสิทธิภาพเชิงความร้อนของเครื่องอบแห้งพลังงานความร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดและน้ำร้อนอยู่ในช่วง 31.83%-36.08% ปลาสลิดทีค่าความชื้นมาตรฐษนแห้ง 21.71% db ส่วนอัตราการอบแห้งปลาสลิดจะมีค่าขึ้นกับปริมาณน้ำที่ระเหยจากปลาสลิดคิดเป็น 2.689 kg/hr โดยเครื่องอบแห้งที่ออกแบบจะให้ประสิทธิภาพสูงสุดเท่ากับ 36.08% ที่อุณหภูมิเฉลี่ยเท่ากับ 49.43 ํC อัตราการไหลเชิงมวลของวัตถุ 19.61 kg/s ความเข้มพลังงานแสงอาทิตย์เฉลี่ย 348.73 W/m2 และเอนทัลปีระหว่างการเปลี่ยนเฟสของน้ำจากของเหลวไปเป็นไอ 449.21 KJ/kg เมื่อเปรียบเทียบกับประสิทธิภาพเชิงความร้อนของเครื่องอบแห้งพลังงานความร้อนร่วมรังสีอินฟราเรดและน้ำร้อน (SR+W) มีประสิทธิภาพสูงกว่าการอบแห้งตากแดดธรรมดา (DR) และการอบแห้งด้วยตู้อบแห้งแสงอาทิตย์แบบเดิม ผลการประเมินความเที่ยงตรง (Item Objective Index : IOC) ของผู้ทรงคุณวุฒิว่ามีความหมาะสมสอดคล้องกับวัตถุประสงค์และนวัตกรรมอบแห้งอาหารเท่ากับ 0.868 ซึ่งวัตถุประสงค์ของนวัตกรรมการอบแห้งอาหารมีความสอดคล้องกัน
650_7‡aปลาสลิด‡xการแปรรูป‡xวิจัย
650_7‡aการอบแห้ง‡xวิจัย
7000_‡aประสิทธิ์ ภูสมมา
850__‡aSKRU
เลือกห้องสมุด :
 บาร์โค้ดเลขหมู่/เล่มที่Collectionห้องสมุดสาขาสถานที่จัดเก็บสถานะ
201214664.0284 ก34นวิจัยสำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา อ.บรรณราชนครินทร์ ชั้น 1   อยู่บนชั้น
 
เพิ่มความเห็น
ชื่อของคุณ
ความเห็น
เพิ่มบทวิเคราะห์
ชื่อของคุณ
เนื้อหา
เพิ่มรายการ
ชื่อเรื่อง
สร้างใน
เก็บในโฟลเดอร์เดียวกันทุกรายการ
สร้างโฟลเดอร์
ชื่อโฟลเดอร์
ผลลัพธ์การเพิ่มรายการ
สถิติ
  • อันดับการยืม / จากทั้งหมด ไม่มีการยืม
  • อันดับการใช้งานภายใน/จากทั้งหมด ไม่มีการใช้งาน
  • คะแนน/ผู้โหวต 0.0/0
  • ใช้ล่าสุดเมื่อ -
  • จำนวนการยืม 0
  • เปิดดู (ครั้ง) 141
  • เพิ่มไปยังรายการ 0
Office of Academic Resources and Information Technology, Songkhla Rajabhat University
Phone: (+66)7426-0278
สงวนลิขสิทธิ์ © 2555, มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ สงวนสิทธิ์ทั้งหมด